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Los problemas como la escasez de ejemplares de res se han superado en la entidad, por ello, el costo de este producto debería bajar. De acuerdo con tablajeros locales este es un tema que debe trabajarse de manera conjunta.

Juan Morales Sánchez, representante de los tablajeros en Tuxtla Gutiérrez, informó que actualmente el costo de los productos alimenticios entre ellos la carne, han tenido constantes incrementos, pero la realidad es que también se han superado algunos problemas que aquejan al sector.

En este primer trimestre del 2023 los precios son muy volubles por algunos factores internacionales, sin embargo, se espera que el precio de la carne ya no se eleve.

En los mercados, dijo, se ha luchado por conservar el costo, “los carniceros tomamos algunas medidas para conservar estos precios en beneficio de la población y de los clientes, es un tema complicado”, para ello citó el caso del limón, tomate y cebolla, los cuales no han bajado.

“Es parte de la inflación, pero en la carne existe un factor positivo, hato ganadero bastante grande. No podemos preocuparnos por el desabasto que es uno de los factores que generalmente generan un aumento de los costos”.

Además, señaló que para ellos es necesario que los maquiladores, productores y los tablajeros hagan ciertos ajustes aunque eso es una teoría que se pudiera llevar a cabo trabajando de manera conjunta.

Los tablajeros de Tuxtla puntualizaron que hicieron llegar un documento al gobernador del estado para plantear este tema del que fueron atendidos, con el fin de que los costos ya no se sigan elevando.

Por último, comentó que se ha visto una caída al consumo de la carne de res en la población por el incremento de los precios, es por ello que se ha tomado esta medida para ya no seguir afectando a la población y “ojalá podamos dar pronto la buena noticia de que el precio de la carne de res ha bajado”.